Banko Gutiti

Bu kahve, Gedeo Bölgesi’ndeki Gedeb’de bulunan Banko Gotiti’den gelmektedir. Yine Faisel A. Yonis’in sahibi olduğu Testi Huke İşleme İstasyonunda titizlikle işlenen çekirdekler gün kurusu (natural) işleme tabi tutulmaktadır. Yoğun çiçeksi ve çekirdekli meyve karakteristiği ile Guji yöresi kahveleri anımsatmaktadır.Bu gün kurusu çekirdekler önce elle toplanır ve olgunlaşmamış kirazlar ayrılır. Yükseltilmiş yataklarda 15-18 gün serilerek yavaş yavaş kuruması sağlanır. Bu arada düzenli olarak karıştırılmak suretiyle homojen bir kuruma sağlanır. Kurumakta olan çekirdeklerin aşırı kurumaması için günün en sıcak bölümünde üzerleri kapatılır.

Hasat, Etiyopya’nın belli başlı büyük üretim bölgelerinde olduğu gibi Kasım ayı başlarında başlamakta. Aralık ayı sonuna kadar ürünler toplanır ve işlemeye hazır hale getirilir. Parşömenler Ocak ayı ile birlikte sevkiyata hazır hale gelir ve Şubat ayı başlarında ihracata çıkarılmış olur.

Kadifemsi bir gövdesi ve pürüzsüz içimiyle yaban mersini, kayısı ve yasemin çiçeği notaları eşliğinde bu kahve, size eşsiz bir deneyim yaşatacağından eminiz.