Bombe Natural

kuru çilek – elma – lavanta – şeker kamışı

120 

Filtre – Espresso

Üretici

Çeşitli Küçük Üreticiler

Ülke

Etiyopya

Bölge

Sidama, Bensa

Tür

74112 (Heirloom sub-variety)

İşlem

Natural (gün kurusu)

Rakım

1975 – 2150 m

Yıkama İstasyonu

Testi Ayla

Hasat

2021

Çekirdeğe ismini veren Bombe köyü Bensa Sidama’da bulunmaktadır. Testi Trading PLC’ye ait olan Ayla yıkama istasyonunda işlem gören çekirdekler yaklaşık 750 küçük üreticiden sağlanmaktadır. İstasyon 2013 yılında kurulmuştur ve Shantawene bölgesinin yemyeşil tepeleri arasında gizlenmiş gibidir. Bensa, kuzeyde Batı Arsi bölgesinin ve güneyde Guji bölgesinin ortasındadır. Bombe dağları istasyonun üzerinde yükselir ve Bonora nehri yakınındaki bu yükseklikler ile istasyon bölgesinden geçer.

Yıkama istasyonu 2013 yılında kurulmuş. 2017/2018 hasadından itibaren Shantawene, Bombe ve Keramo topluluklarından üreticiler en iyi çekirdeklerini bu istayona teslim etmekteler. İstasyonda fermantasyon tankları, düzenli kurutma sahaları bulunmakta. Gölgelendirilmiş fermantasyon tankları ve yıkama kanalları gibi özel işleme tekniklerinin yanı sıra ağ gölgeli kurutma masaları da bulunmaktadır.

Bu lottaki çekirdek varyetesi 74110 ve 74112 heirloom alt çeşidi olarak adlandırılmakta. 1970’lerde Jimma Tarımsal Araştırma Merkezi’nde (JARC) kahve meyvesi hastalığına karşı dirençli olması için geliştirilen bu çeşit, kataloglama ve tanımlanması için 1974 yılına vurgu yapmak için “74” ile başlar.

74110 çeşidi, Oromia bölgesi, İlluababora bölgesi, Metu Eyaleti, Bishari köyündeki orijinal bir “ana ağaçtan” seçilmiştir. Kahve meyvesi hastalığına ve toplam verime karşı direncini araştırdıktan sonra JARC, çeşidi 1979’da piyasaya sürdü. 74110 ağaç, küçük yapraklı, kirazlı ve çekirdekli, kısa ve kompakttır.

74112 çeşidi de Metu-Bishari ormanından kaynaklanmaktadır ve benzer şekilde hastalık direnci ve verim potansiyeli nedeniyle 1979’da piyasaya sürülmüştür. Ağaçları da küçük ve derli topludur. Her iki tür de, orijinal ana ağaçların büyüdüğü iklimlere benzer şekilde iyi büyümektedir.

Ne çok baharatımsı ne çok meyvemsi dengeli ve tatlı bir profili olan bu çekirdeği daha önce Natural Gutiti ve Keramo çekirdeklerimizin tam ortası olarak nitelendirebiliriz. Biz çok keyif aldık sizin de beğeneceğinize eminiz.

Hoşunuza gidebilir…