Koke – Natural

Lavanta – Tarçın – Sütlü Çikolata – Kremamsı

Espresso – Filtre

Üretici

Çeşitli Küçük Üreticiler

Ülke

Etiyopya

Bölge

Yirgacheffe

Tür

Kurume, Dega, Wolisho

İşlem

Natural (Gün Kurusu)

Rakım

1800 m

Hasat

2019

Tedarikçi

Ally

Yirgacheffe Gedeo bölgesinde bulunan Koke yıkama ve işleme istasyonu 2011 yılında kurulmuş. Adını da bulunduğu kasabadan almakta. Tedarikçi Ally firmasının istasyon sahibi aile ile uzun süreli bir ilişkisi bulunmakta. 2015 yılından beri birlikte kahve kalitesini arttırıcı bir çok gelişimi birlikte gerçekleştirmiştir.İstasyon bir tepenin yamacında olup etrafında da kahve yetiştirilmektedir. 100’e yakın ufak ölçekli ve nesiller boyu kahve üreten üreticiler istasyona çekirdek sağlamaktadır.

Kompleks aromalarıyla bilinen Etiyopya çekirdekleri gibi bu çekirdek de farklı bir yere sahip. Özellikle espresso olarak demlendiğinde mükemmel dengeli, çiçek kokan ve bir o kadar da tatlılığıyla şaşırtmayı başarmıştır. Sütlü kremamsı yapısıyla kolay içimli bir çekirdek olarak keyif alacağınıza inanıyorum.

Hoşunuza gidebilir…