Frinsa Collective

Hassas ve kaliteli işleme-kurutma aşamaları ve daha asidik kompleks yapısıyla diğer tüm Endonezya kahvelerinden farklı olan bu çekirdek kendine has bir profile sahiptir.

Java adasının batısında bulunan Frinsa bölgesinde ve aynı isme sahip Frinsa Çiftliğinden gelmektedir. Sahibi Wildan ve karısı Atieq Mustofa’nın 2010 yılında başlattıkları kahve projesinin tamamını oluşturmaktadır. Deniz seviyesinden 1.400 metre yüksekliktedir. Kendi yıkama istasyonları iyi havalandırma koşullarına sahip depolama alanları ve kuru işleme tesisleri de bulunmaktadır. Bu da ürünlerini hasattan işlemeye, sınıflandırmadan paketlemeye ve sevkiyata kadar tüm aşamalarına hakim olmalarına ve kaliteden ödün vermemelerine büyük katkı sağlamaktadır. Ayrıca çok yakın çevrelerinden de çekirdek almaktadırlar. Kendi markaları olan Frinsa Collective adı altında pazarlamaktadırlar.

Haziran Temmuz Ağustos ana hasat dönemleridir. Toplanan kahveler elle tasnif edilip olgunlaşmamış ve sorunlu çekirdekler ayıklanır. 10-12 saatlik temiz suda bekletme işlemi öncesi kuru bir şekilde küçük tanklarda 15 ila 18 saat fermente edilmektedirler.

Çoğunlukla 1-2 gün kurutma yataklarında ön kurutmadan sonra avlulara alınıp yağış durumuna göre 14-20 gün daha kurutulmaya devam edilir.