Guji Gigesa

sulu şeftali – yasemin – bergamot

115 

Filtre – Espresso

Üretici

Faysel Abdosh

Ülke

Etiyopya

Bölge

Guji, Shakisso

Tür

West Arsi – Heirloom

İşlem

Yıkanmış

Rakım

1975 – 2150 m

Yıkama İstasyonu

Testi Gigesa

Hasat

2021

Çekirdeklere ismini veren Gigesa, 2014 yılında Faysel Abdosh Yonis tarafından kurulan yıkama istasyonunun verilen isimdir. Gigesa Yıkama İstasyonu, Etiyopya’nın ünlü Guji Bölgesi içinde, Shakisso Danbi Uddo’da yer almaktadır.

Yaklaşık 850 küçük toprak sahibi çiftçi, Etiyopya’dan gelen kahvelerde sıklıkla olduğu gibi Etiyopya yerel çeşitlerinin bir karışımıyla kahvelerini Gigesa’ya getirmektedir. Bu kahveler çeşitli gölgeli ağaçların altında yetiştirilir ve çiftlikler oldukça küçüktür ve ortalama 2,5 hektar büyüklüğündedir. Kahve ayıklandıktan sonra yerel nehirden beslenen su tanklarında 48 saat fermente edilir. Kahve daha sonra, rüzgar akışının kahvenin eşit şekilde kurutulmasına yardımcı olduğu istasyonun belirli alanlarında yükseltilmiş yataklarda kurutulur; bu, kahvenin aroması ve gönderildikten sonra kahvenin uzun ömürlülüğü için çok önemlidir.

Favori Etiyopya kahvelerimizden biri olan bu Gigesa partisi, kavurucularımız fincanda kırmızı meyve ve sulu narenciye tadımı ile canlı ve tatlı. Hafif bir gövde ve ince çiçek aromaları bize kokulu ve parfümlü Earl Grey çayını hatırlatmaktadır.

Hoşunuza gidebilir…