HIghland Huehue – Espresso

Bu çekirdekler Huehuetenango bölgesindeki bölgesel seçimleri içermektedir. Huehuetenango, Batı Guatemala’da deniz seviyesinden 1.900 metre yükseklikte yer almaktadır. Bu yüksekliğiyle Guatemala’daki volkanik olmayan ve en kuru iklime sahip kahve yetiştirme bölgesidir. Bölge Orta Amerika’daki en yüksek volkanik olmayan dağ silsilesi olan Cuchumatanes’in eteğindedir.

Cuchumatanes Dağları’ndan aşağı inen serin havayla Meksika’nın Tehuantepec ovasından çıkan sıcak hava akımları bu bölgede kesişmektedir. Bu haliyle kahvenin 2.000 metreye kadar ekilmesini sağlayacak şekilde dona karşı korunmuş bir klimaya sahiptir.

Huehuetenango’nun aşırı uzaklığı, neredeyse tüm üreticilerin kendi kahvelerini işlemesini gerektiriyor. Ancak bölge neredeyse sınırsız sayıda nehir ve akarsuya sahip olması sebebiyle yıkama istasyonları rahatlıkla kullanılabilmektedir. Bu bölge, kaliteli kahvenin yetiştirilmesi için ideal coğrafi koşullara sahiptir. Huehuetenango’dan gelen kahveler, farklı asit ve meyveli lezzetlere sahip istisnai kahvelerdir.