Strawberry Honey

kırmızı meyveler – ahududu – sütlü çikolata – badem

85 

    Reset options

Filtre – Espresso

Üretici

Küçük üreticiler

Ülke

Kolombiya

Bölge

Narino

Tür

Castillo Caturra Colombia

İşlem

Honey & Yıkanmış

Rakım

1750  – 2050 m

Hasat

2020/2021

Tedarikçi

Belco

Strawberry, daha çok kahve üreticileri kooperatifleri ve birliklerinden ve doğrudan Narino bölgesinde bulunan bazı çiftliklerden alınmıştır. Bu bölgede, kahve ağaçları deniz seviyesinden 2000 m yükselikte yetişmektedir ve üretilen çekirdekler oldukça küçüktür. Bazı kesimler, bu durumun kahve ağaçlarının meyve üretimi sırasında pek çok bulutun ve düşük sıcaklıkların olması sebebiyle alakalı olduğunu söylemektedir.

Meyveler yavaş olgunlaşır ve sonuç olarak güçlü ve complex bir aroma bu küçük kahve tanelerinde bulunur. Strawberry, canicafe, castillo, caturra, colombia, tabi ve typica çeşitlerinin harmanından oluşur. Harmanda bulunan çekirdeklerin pek çoğuna yıkanmış işlem uygunlanmıştır fakat honey işlem uygulananlar da vardır. Adından da belli olacağı gibi Strawberry, kompleks meyvemsi ve kırmızı meyveler, esmer şekerin tatlı aromaları ve hoş turunçgiller asiditesine sahiptir. Yumuşaklık ve komplekslik bir arada denebilir.

Doğu Narino; Kolombiya’nın güney kahve üretim departmanıdır. 14000 üretici 38000 hektardan fazla bir alanda üretim yapmaktadır. Kolombiya’nın kahve üretiminin sadece %4’ünü karşılamasına rağmen; ülkedeki en meşhur ve en çok ödüllü kahveyi üretmektedir. Kalite, iklim, fincan içerisindeki profil ve organoleptic compleksite bunun en güzel açıklamasıdır.

Hoşunuza gidebilir…