Stok kodu: Yok ,

Massai Kiambu

narenciye – limon – kakao – malik asidite

85 

    Reset options

Filtre

Üretici

Çeşitli Küçük Üreticiler

Ülke

Kenya

Bölge

Massai Kiambu

Tür

Ruiru 11, SL28, SL34

İşlem

Yıkanmış

Rakım

1.900 m

Hasat

2019/2020

Tedarikçi

Belco

Bu seçki Kenya Dağının güneyindeki Kiambu’nun 1900 m varan yüksek rakımlı platolarında ve ülkenin tam ortasında bulunan küçük çiftliklerden elde edilmiştir. Kenya’da çiftlikler genelde küçüktür (çiftçilerin 2/3 ‘ü yaklaşık 300 ağaca sahiptir ve senede 1000 – 1500 kg meyve üretmektedir. Kalan 1/3’ü ise estate olarak adlandırılan ve kooperatifleri oluşturan küçük arazilerden oluşur).  İngilizlerden (fincan kalitesi açısından) en verimli hazırlama yöntemlerinden birini miras almışlardır. Bu işlem, Kenya Yıkama Metodu veya Çift Yıkama olarak da adlandırılır ve ülkeye özgü bir tekniktir.

Kenya Yıkama Metodu’nun kahve işlemek için eşsiz bir yöntemi olduğunu belirtmek gerekir. Bölge şartlarına uyum sağlaması için geliştirilen bazı özel türler (SL28, SL34, Batian, Ruiru 11) ile bir araya getirilen bu işlem metodu, yıllardır mükemmel asiditeye sahip kahveler üretmektedir ve Kenya’yı dünyanın en prestijli Nitelikli Kahve Çekirdeği noktalarından biri haline getirmiştir. Öte yandan, kalite açısından inkâr edilemez faydalarına rağmen bölgedeki sürdürülebilir su yönetimi açısından çevresel bir problem olmaya devam etmektedir.

Hoşunuza gidebilir…