Santa RIta – Espresso

Badem  – Çikolata – Narenciye

Espresso – Filtre

Üretici

Jose Antonio Salaverria

Ülke

El Salvador

Bölge

Apaneca Ilamatepec

Tür

Bourbon

İşlem

Honey

Rakım

1.500 – 1.700 metre

Hasat

2017

Tedarikçi

Nordic Approach

Çiftlikleri Jose Antonio Salaverria ve iki oğlu Andres Salaverria ile Jose Antonio Salaverria ailesinindir. 6 kuşaktır kahve üreten aile ilk olarak Huachapan’da başlamışlar.

Farklı çiftliklerden de kahve işleyen tesisleri Las Cruces’i 1990 yılında almışlar ve o zamandan beri bir çok iyileştirme ve geliştirme yapmışlardır. Üretimdeki başarılarının çoğu kahve tutkusuna dayanmakta. Sürdürülebilir bir üretim için sabırla ve çok çalışarak kaliteye odaklanmışlardır. Bununla birlikte harika bir ekip kurmayı da başardılar. Jose Antonio, işçileri ve ekibi en büyük varlık olarak görmektedir.

Santa Ana volkanının çevresindeki Santa Rita ile birlikte üç ana kahve üretim alanına da sahiptirler. San Francisco ve El Molino da diğer üretim bölgeleridir. El Molino, çevre çiftlikler için işlem yapan eski bir istasyondur ve 80 yıl önce aile tarafından satın alınmıştır. El Molino’daki çiftlikler yaklaşık 100 yaşında. 2002’den beri de San Francisco tesisine sahiptirler. 2005’ten itibaren de Santa Rita’yı devreye aldılar.

Çiftliklerinde farklı çekirdek türleri var ve hepsi için ayrı bir tecrübeye sahipler. Bourbon Elite başta olmak üzere Bourbon Elite ve Pacas hibriti olan Hibrido San Francisco ana üretimi şekillendirmektedir.

Hoşunuza gidebilir…