Stok kodu: Yok

Tega Tula – 150g

Bergamot – Ardıç Meyvesi – Limon – Tofi

40 

Filtre – Espresso

Üretici

Tega and Tula Specialty Coffee Farm

Ülke

Etiyopya

Bölge

Keffa Zone

Tür

Wild Keffa forest coffee, 74110, 74112, 74140, 75227, 7454, 74165

İşlem

Yıkanmış

Rakım

1700 – 1850 m

Hasat

Eylül 2019 – Ocak 2020

Tedarikçi

Cafe Imports (id: 13511 )

Tega ve Tula toplamda 500 hektarlık üretim yapan bir çiftliktir ve birbirine komşu iki köyden ismini almıştır. Bölge UNESCO’nun koruma altına aldığı ormanlarla çevrili özel bir bölgedir. Öyle ki kimileri tarafından ilk arabica cinsinin filizlenip yayıldığı yerler olarak anılmaktadır. Ayrıca Keffa olan bölgenin adının da, Arapça kahve kelimesi olan “qahwah” ile ilgili aynı köken hikayesinden doğduğu düşünülüyor.

Çekirdek varyetesi de bir o kadar ilginç olan “Wild forest coffee” olarak geçmektedir. Ayrıca 74110 gibi diğer bahsi geçen 1970’ler sonrası üretilen alt varyetelerden oluşmaktadır.

Çiftlik Etiyopya Ticaret Borsası’nın (ECX) eski operasyon müdürü ve uzun süredir iş ve finans profesyoneli Ahadu Woubshet tarafından satın alınmış. O da hayalini paylaşan bazı ortak-yatırımcılar bulup burayı sadece özel kahve üretimine değil bunu bir topluluğu desteklemenin bir yolu olarak da görmüştür.

Ahadu, kahve konusunda daha ilk elden bir deneyimle ilgilenmeye başladı ve model bir kahve çiftliği için gelecek vaat eden bir toprak parçası aramaya başladı. Keffa bölgesinde el değmemiş, güzel ve sadece bir kahve çiftliği ve çiftlik evi değil, aynı zamanda çocukları ve ara sıra kahve satın alan ziyaretçileri için bir ağaç ev inşa etmek için mükemmel bir yer gibi görünen bir alan buldu.

Mevcut tarım arazisini yeniledi ve yaklaşık 400 hektarlık bir alana kahve ekildi. Araziyi kahve çeşitlerine göre belirli konum ve topografik koşullara göre ayırmaya dikkat etti. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, daha iyi kurutma tekniklerine ve teknolojisine yatırım yaptı ve toplayıcılarını yerel ortalamadan önemli ölçüde daha iyi eğitti. Çok sayıda yerli istihdam ediyor ve normalden daha yüksek ücret ödüyor ve yakındaki küçük çiftliklerden kahve satın alıyor ve işliyor. Yıl boyunca toprakta ve işleme tesisinde yaklaşık 50 tam zamanlı personel çalışmaktadır, hasat mevsiminde ise 350-400 kadar işçinin zirvede olduğu görülmektedir.

Hoşunuza gidebilir…