Korcha Natural

• Ülke : Etiyopya
• Bölge : Guji
• İşlem : Natural
• Üretici : Çeşitli küçük üreticiler
• Varyete : Heirloom
• Rakım : 1920-2050 m
• Hasat : 2021/2022

Guji bölgesi son birkaç yıldır dikkat çekiyor. Guji bölgesindeki Shakisso'da bulunan Korcha işlem istasyona 420 kayıtlı çiftçi bulunuyor.

Bölgedeki küçük arazi sahipleri 1900 ila 2050 m rakım arasında değişen özelliklere sahip. Bu rakım, bu yörenin kaliteli kahvelerinin üretilmesi için en uygun aralık olarak kabul ediliyor.

Ağaçta olgunlaşıp düşen meyvelerin de kompost süreçlerine dâhil olması ve kompost uygulamalarının yaygınlaştırılması için odaklanmış bir çaba mevcut.

Hasat zamanı, geldiğinde tüm aile sürece dâhil oluyor. Kahve kirazlarını toplandıktan sonra, yıkama istasyonuna teslim edilmeden önce, araziye serilerek ayıklanıyor. Yalnızca olgunlaşmış kahve kirazlarının toplandığından emin olunuyor. Kahveler sonrasında tekrar gözden geçirileceği için mükemmel bir şekilde ayıklanması mümkün oluyor. Ayıklanırken değerlendirme için ince bir tabaka halinde seriliyor.