Tutule

• Ülke : Honduras
• Bölge : Tutule, La Paz
• İşlem : Natural ( gün kurusu )
  
• Varyete : Ihcafe 90, Catuai
• Rakım : 1300 m
• Hasat : 2025
• Kavurma Seviyesi: Orta

Honduras Tutule Natural, Honduras'ın La Paz bölgesindeki San Pedro de Tutule kasabası civarında yetişen, özellikle "Natural" (doğal) işleme yöntemi sayesinde gövdeli ve tatlı karakteriyle öne çıkan bir nitelikli kahve çekirdeğidir.

İşte bu çekirdek hakkında bilmen gereken temel detaylar:

1. Bölge ve Terroir (Yetişme Koşulları)

• Bölge: La Paz, San Pedro de Tutule (Genellikle Montecillos bölgesinin bir parçası olarak kabul edilir).

• Rakım: Genellikle 1.400 – 1.650 metre gibi yüksek rakımlarda yetişir. Yüksek rakım, meyvenin daha yavaş olgunlaşmasını ve daha kompleks aromalar geliştirmesini sağlar.

• Varyete: Çoğunlukla IHCAFE 90 ve Catuai türleri yaygındır.

2. İşleme Yöntemi ve Karakter

"Natural" (doğal) işlem görmüş olması, kahve kirazlarının bütün halde güneşte kurutulduğu anlamına gelir. Bu yöntem çekirdeğe şu özellikleri katar:

• Tadım Notları: Genellikle narenciye (limonsu/portakal), kuru meyveler (kuru üzüm, erik), karamel ve kakao/çikolata notaları baskındır.

• Asidite: Canlı ama dengeli bir narenciye asiditesine sahiptir.

• Gövde: Yıkanmış (washed) kahvelere göre daha dolgun, kremsi ve pürüzsüz bir gövdesi vardır.

3. Kimler İçin İdeal?

• Demleme Yöntemleri: Hem V60 veya Chemex gibi filtre yöntemlerinde meyvemsi ve tatlı karakterini çok iyi sergiler, hem de dolgun gövdesi sayesinde Espresso ve Moka Pot için oldukça keyifli bir içim sunar.

• Damak Tadı: Kahvede hem çikolatamsı-karamel tatlılığı hem de hafif meyvemsi bir canlılık arayanlar için "tam orta nokta" bir çekirdektir.