Villa Clabelina - Washed Anaerobic

• Ülke : Kolombiya
• Bölge : Antioquia
• İşlem : Yıkanmış ( Anaerobik )
• Üretici : Hernan Prieto
• Varyete : Caturra, Colombia
• Rakım : 1510-1800 m
• Hasat : 2023

Hernan Prieto Soto ve Eugenio Prieto Soto kardeşler Villa Clabalina'nın sahipleridir. Çiftlik, Ciudad Bolivar'daki Los Monos'tadır. Caturro ve çeşitli Kolombiya'da yetişen 22,1 hektarın üzerinde 105.000 ağaca sahiptirler. Çiftlik uygun fiyatlarla ve ekonomik, sosyal ve çevresel açıdan sürdürülebilir çalışmalarla yüksek standartta kaliteli kahve üretmek için çalışan Kahve Yetiştiricileri Birliği'nin bir parçasıdır.

"Kahve bir deneyimdir, bir duygudur." diyor üreticisi. Villa Clabelina, birkaç nesildir güneybatı Antioquia topraklarını işleyen geleneksel bir Antioqueña ailesinin eserinden kaynaklanmaktadır. Sürdürülebilirlik ana hedefleridir ve çevreyi korurken yüksek kalite standartlarına sahip bir ürünü garanti etmek için çalışırlar.

Villa Clabelina çoğunlukla caturra çeşidini ve yanı sıra Kolombiya'ya ait bazı varyeteleri de yetiştirmektedir.

İşleme:

Kahvelerinin tamamı elle toplanıyor. Yıkama işlemiyle birlikte kontrollü fermantasyon prosesleri ve yavaş kurutma prosesi kullanılmakta.